Los Cuyes San Pedro del Murco

¿Qué debes saber?

• Está ubicado en el barrio el Murco, calle S-171 dos cuadras antes del Parque Central del barrio, en la parroquia de Tambillo, Pichincha.
• Es un restaurante de comida tradicional especializado en la gastronomía típica de la Sierra ecuatoriana. Su plato principal es el cuy al carbón.
• Los precios de sus platos oscilan entre los $3.00 y $10.00 dólares.
• El horario de atención: de viernes a domingo y feriados de 9h30 a 19h00.

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Los Cuyes San Pedro del Murco es un emprendimiento familiar de venta de alimentos que abre sus puertas formalmente en el 2008 y que comienza como una venta informal de comida en una cancha de vóley en el barrio El Murco, de allí nace su nombre actual.

Edison Moreta, administrador del restaurante, comenta cómo su madre, una mujer de gran conocimiento gastronómico, decide abrir las puertas del restaurante en su propio domicilio con una frase que jamás olvidará: “el que quiera probar mi comida, que venga a mi casa”.

Así comienza la historia de este próspero negocio que hoy por hoy involucra a Edison y a toda su familia, incluyendo a su hermanita de apenas dieciséis años de edad.

Adicionalmente, los Cuyes San Pedro del Murco se han convertido en una sólida fuente de empleo para su comunidad, puesto que cuenta con alrededor de quince proveedores y una veintena de empleados para el servicio al cliente, por no mencionar a los músicos que se
desempeñan en el lugar para deleitar a los comensales con melodiosas piezas de música tradicional del Ecuador mientras disfrutan de deliciosos platillos.

En cuanto a los platillos que ofrece, en Los Cuyes San Pedro del Murco se puede encontrar toda clase de sabores andinos como el yahuarlocro, el caldo de gallina, la fritada, etc. pero a pesar de ello, el plato estrella del lugar es, sin duda, el cuy al carbón.

De hecho, lo que hace tan especial a los platillos de este local es precisamente que sus alimentos están preparados a base de leña y carbón. Edison asegura que esta técnica de cocción ayuda a dar realce a los sabores y él cree que es gracias a ello que su restaurante ha tenido tan buena acogida con los lugareños.

Finalmente, Edison hace un llamado a todos los serranos y ecuatorianos en general a visitar Los Cuyes San Pedro del Murco y reconectar con sus raíces gastronómicas y culturales.